Ален думаю, френчу ошейник не обязателен, т.к. у них какая никакая шея есть, это у булек шеи почти нету поэтому приходится вставлять ошейник, чтоб задержать комбинезон на шее, ну чтоб не сползал на попу. Для француза, думаю будет достаточно просто веревочку, ну или резинку как здесь

Капюшон пришить можно, но тогда застежку надо будет пустить по низу, а можно просто капюшон сшить отдельно и пристёгивать его сверху на пуговицы или на кнопки. Вот тут я шила толстовку, она как раз с капюшоном и застежка снизу.
viewtopic.php?f=65&t=13034Удачи,

и обязательно покажи свою красоту в наряде!